2021年1月7日—...鵝肉和鴨肉呢？.從外觀及口感分辨鵝肉和鴨肉的小訣竅如前段所述，其實這兩者的外觀從細節處就可以看得出來，口感其實也大不相同哦～.從外觀 ...
鵝肉相對與鴨肉來說，會更為肥美一些，細膩一些，鴨肉的口感比較柴，骨架比較多。但鵝肉的脂肪含量比較少，如果做得不好也會吃上去比較柴。鵝肉肉質比較粗，鴨肉肉質 ...
2012年9月23日—金山南路挨著菜場附近的巷弄口，有一家老字號的鵝肉店，以前都在下午菜場散市之後用推車出來擺攤，這兩年有固定店面，可以坐下來吃得氣定神閒些。
2020年8月6日—鵝肉的處理及烹煮時間，雖然是影響鵝肉口感的關鍵因素但切工，每塊肉的厚薄，亦是影響入口軟嫩的重要因素像是鵝胸骨頭較少，會切成薄片鵝腿則是 ...
到店必吃的家傳燻鵝，嚴選頂級的白羅曼鵝種烹調，家傳煙燻手法，讓鵝肉渲染上一抹燻香氣，襯托出其鮮甜的口感，肉質更香、風味更勝！帶恬淡粉色的肉質，肥瘦比例恰到好處 ...
2020年8月12日—其中乾麵的麵條上，還附上一層像是豬油又像鵝油的油脂，大大增添了麵條的香氣與口感；另外配菜鵝脆腸與鵝血糕也相當美味，鵝脆腸本身口感軟脆，沾上一旁 ...
2023年11月12日—鵝肉的部位呈現前後兩種不同的風味。前半段的鵝肉肉質較扎實、較瘦，後半段則有更多油脂，口感較軟嫩。每片薄嫩的蜜汁鵝肉都展現了師傅純熟的刀工，皮和肉 ...